Vanilkové sušenky s třešněmi jsou jemné, rozplývající se v ústech, s příjemnou vůní a jemnou kyselostí kandovaných třešní. Není nic chutnějšího než domácí cukroví a vůně pečení vás nutí na chvíli na všechno zapomenout a jen si užívat života.
Čas na vaření: 45 minut
Množství: 25 kusů
Ingredience na vanilkové třešňové sušenky
- 100 g másla;
- 180 g pšeničné mouky extra třídy;
- 20 g bramborového škrobu;
- 50 g moučkového cukru plus prášek na posypání;
- 1 slepičí vejce;
- 1 lžička vanilinu;
- 1/3 lžičky prášku do pečiva;
- třešňový džem;
- sušené třešně.
Způsob výroby vanilkových třešňových sušenek
Do mísy prosijte pšeničnou mouku extra třídy. Přidejte bramborový nebo kukuřičný škrob. Přidejte vanilku a prášek do pečiva. Používám vanilinové světlo, pokud je vanilin krystalický, je ho potřeba méně.
Přidáme moučkový cukr a metličkou dobře promícháme suché ingredience.
Přidejte máslo změklé při pokojové teplotě.
Do suché směsi rukama vetřete máslo, dokud nezískáte drobivou drobenku.
Udělejte důlek a do těsta rozbijte velké slepičí vejce.
Těsto rychle promícháme, vytvoříme kouli a dáme na 30 minut do lednice – necháme odležet. Křehké těsto na rozdíl od kynutého těsta nelze hníst, aby se lepek nestihl vyvinout. Pokud hnětete příliš dlouho, sušenky budou tuhé.
Těsto rozdělte na stejné kousky o hmotnosti asi 15 g. Na plech položte pečicí papír. Z těsta udělejte kuličky a pokládejte je na plech v krátké vzdálenosti od sebe.
Pomocí korkové zátky od vína udělejte do středu kuliček prohlubně a těsto zatlačte hluboko až téměř k plechu. Těsto obsahuje prášek do pečiva a během pečení nakyne. Pokud jsou prohlubně malé, otvor se ukáže jako nevýrazný a třešeň nebude kam skrýt.
Troubu předehřejte na 190 stupňů Celsia. Plech se sušenkami vložíme na 12 minut do předehřáté trouby. Pečte do světle zlatohnědé barvy.
Vyjmeme plech, do prohlubní v cukroví dáme kapku třešňového nebo jiného jasně červeného džemu. Vraťte pánev do vyhřáté trouby na 2-3 minuty. Při vystavení teplu se džem roztaví, mírně zhoustne a bude lepkavější.
Hotové sušenky vyjměte z trouby a mírně vychladněte. Do cedníku nasypte moučkový cukr a sušenky rovnoměrně posypte.
Do každé sušenky vložte jednu sušenou třešeň a lehce přitlačte, aby se třešeň přilepila. Džem perfektně drží cukroví s třešní pohromadě, struktura je pevná a nerozpadá se na jednotlivé části, ani když hotové cukroví přendáte z plechu do vázy.
Křehké a drobivé vanilkové sušenky podávejte s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!
Tento recept lze změnit v závislosti na produktech, které máte ve spíži. Například místo třešní poslouží sušené brusinky nebo kandovaný ananas. Těsto můžete ochutit citronovou kůrou nebo mletou skořicí.
