Zděný gril-udírna lze postavit vlastníma rukama pod dohledem mistra nebo specialisty, který rozumí kamenickému zdivu. Zde je důležité vše: výběr správného stavebního materiálu, jeho příprava, natloukání malty do požadované konzistence. Kromě samotného procesu výstavby je důležité najít na místě pro udírnu vhodné místo a postarat se o požární bezpečnost.

Typy návrhů

Externě se multifunkční udírny liší velikostí, povrchovou úpravou, tvarem a dalšími nuancemi. Připomínají velkou ruskou troubu. Jedná se však pouze o design. Hlavním rozdílem mezi udírnou a grilem je funkčnost. To určuje, čeho je cihlová konstrukce schopna. Čím více pracovních ploch, tím rozsáhlejší nabídka pro přípravu jídla. V cihlové struktuře lze uspořádat následující možnosti:

1. Udírna. Pracovní plocha je považována za hlavní, protože kvůli ní se v tomto případě předpokládá výstavba zděné konstrukce. Obecně řečeno, udírna je uzavřená komora. Uvnitř jsou mřížky nebo háčky pro zajištění jídla. Během vaření se zalévají kouřem, získávají zlatavou barvu a kouřové aroma.
2. Brazier. Designově se jedná o fritézu otevřeného typu. Kebab se zde vaří na žhavém uhlí. Boky grilu jsou uzpůsobeny pro pokládání špízů.
3. B-B-Q. Jedná se o stejný gril, jen místo špejlí je rošt. Pečou se na něm steaky a další jídla.
4. Gril. Zařízení je stejné jako gril, ale jídlo připravované na grilu je zakryté víkem. Současně se smaží nejen zdola, ale i shora.
   Důležité! V udírně dělají jednu zónu pro pekáč a používají ji k zamýšlenému účelu: grilování, grilování nebo grilování.
5. Kazaň. Chcete-li vařit pilaf, rybí polévku a další teplá jídla na ohni, budete potřebovat samostatný pracovní prostor v udírně. Vyrábí se ve formě pece. Deska se nepokládá naprázdno, ale s kulatým výřezem. V okně je ponořen litinový kotlík.

Další pracovní plochy v udírně s grilem mohou zahrnovat pracovní desku a dřez. Umožňují krájet a mýt nádobí, aniž byste opustili varnou zónu. Kromě pracovních ploch jsou ve zděných budovách k dispozici výklenky. Používají se místo skříní pro ukládání nádobí, palivového dřeva a příslušenství ke sporáku.

Kromě všech uvedených nuancí, bez ohledu na funkčnost, jsou všechny udírny rozděleny do dvou typů:

1. Udírna s horkým kouřem je považována za jednoduchou v designu. Potraviny uvnitř komory se připravují při vysokých teplotách díky těsnému umístění ohniště.
2. Složitější je udírna-gril z cihel uzených za studena, kde je jídlo uvnitř komory zahaleno studeným kouřem. Toho je dosaženo díky vzdálenému umístění zdroje. Procházející mnoha kanály se kouř ochlazuje.

Při horkém uzení se produkty v udírně uvaří rychleji, ale vlivem tepelné úpravy se mírně rozvaří.

Klady domácího cihlového grilu s udírnou

Postavit multifunkční udírnu svépomocí je náročné. Zde nemusíte jen pokládat cihly na maltu. Zkušenosti kamnáře jsou důležité pro správné uspořádání kouřovodů a dalších složitých komponentů. Negativním bodem jsou také vysoké náklady na nákup cihel.

Zděná udírna vyžaduje mnoho investic a zkušeností se zděním pecí

Pokud dáme stranou všechny nedostatky, má multifunkční cihlová udírna mnoho výhod:

• dlouhá životnost;
• Krásný design;
• spolehlivost;
• pohodlí při vaření.

Skuteční labužníci však vidí zásluhy v úplně jiné oblasti. V takových cihlových konstrukcích je jídlo mnohem chutnější než jídlo připravené podle podobného receptu v kovových konstrukcích. To je vysvětleno vlastnostmi stavebního materiálu. Cihla absorbuje teplo a v případě potřeby ho rovnoměrně uvolňuje. Výrobek je ze všech stran stejně dobře propečený a méně se připaluje.

Jak postavit grilovací udírnu z cihel

Pro člověka, který o kamnářském byznysu nic nerozumí, je optimální přizvat k práci mistra. Chyby se zde dělat nedají, jinak budou vynaložené peníze a práce k ničemu. Pokud máte minimální zkušenosti se stavbou kamen, návod vám pomůže postavit udírnu s grilem a další pracovní plochy na vašem místě.

Výběr modelu a kresba

Prvním krokem je rozhodnutí o modelu. K tomu musíte jasně pochopit, jaké pracovní oblasti jsou v udírně potřebné. Stačí například jeden gril s grilem nebo můžete dodatečně zajistit prostor pro kotlík. Když máte jasnou představu o tom, co chcete postavit vlastníma rukama, bude snazší vyvinout výkresy pro cihlovou gril-udírnu. Pokud v této věci nemáte žádné zkušenosti, diagramy lze nalézt na internetu nebo objednat u specialisty.

Nákres vám pomůže postavit multifunkční udírnu s policemi, výklenky a prostorem na mytí nádobí

Podle schématu je možné postavit jednoduchou udírnu s pekáčem, na které lze grilovat a opékat

Výběr materiálů a nástrojů

Hlavním stavebním materiálem pro grilování a udírny je cihla. Budete potřebovat několik druhů. Pro spalovací komory, kde je vysoká teplota, se používají pouze šamotové cihly. Sousední plochy jsou položeny z jiného materiálu. Zde jsou vhodné ohnivé cihly. Musí být plné. Pro vynucení samotných stěn udírny jsou vhodné dva typy cihel: červené plné a dekorativní. První materiál je levnější, ale stěny budou ošklivé. Poté budou muset být obloženy dekorativním kamenem nebo jiným materiálem. Stěny udírny z ozdobných cihel budou dražší, ale není třeba je později dýhovat.

Další materiály, které budete potřebovat, jsou písek, voda a cement. Hlavní zdivo je provedeno na červené hlíně.

Pro stavební práce potřebujete jednoduchý nástroj, který vám pomůže míchat maltu a pokládat cihly

Nástroje, které potřebujete, jsou vodováha, olovnice, kladivo a hladítko. Pro namíchání velkého množství malty je optimální použít míchačku na beton. Pokud není k dispozici, můžete hlínu hníst v míse lopatou.

Výběr umístění

Multifunkční udírna není jen stavba pro vaření, ale také architektonická stavba. Po velkých nákladech na nákup dekorativních cihel nebo obkladového materiálu není rozumné postavit multifunkční gril někde v pozadí místa. Udírna by se měla stát součástí architektonického celku, ale nezasahovat do dvora.

Umístění krásné multifunkční udírny je zvoleno na viditelném místě dvora

Zděnou udírnu je optimální umístit blízko domu nebo altánu, abyste nemuseli odbíhat pro nádobí. Příliš blízké umístění je však také nepřijatelné. Kouř z udírny a grilu by neměl rušit sousedy ani pronikat okny do vašeho domova.

Kamna by neměla být umístěna pod stromy nebo v blízkosti hořlavých předmětů z důvodu nebezpečí požáru. Není vhodná ani větrná oblast. Vaření v průvanu je nepříjemné.

Pořadí pokládky

Při vytváření grilovací udírny s místem pro kotel, gril a gril s vlastními rukama je připraveno podrobné schéma struktury. Po celou dobu stavby by měl být vždy po ruce. Pomocí diagramu je snazší rozhodnout, jak rozložit každou řadu cihel udírny.

Podle schématu si můžete postavit multifunkční udírnu s kotlíkem a pekáčem

Výkop a lití základů

Stavba udírny s grilem začíná položením základů. Cihlová budova je masivní. To se neobejde bez spolehlivého betonového základu. Obecně je základ udírny monolitická deska s výztužným kovovým rámem.

Základ pro grilování s udírnou se nalije do betonu se zesíleným rámem na loži z písku a drceného kamene

Velikost základu závisí na rozměrech udírny. Navazuje na tvar zděné konstrukce a přesahuje s okrajem asi 10 cm za stěny.Nejprve se ve vyznačeném prostoru vykope jáma. Jeho hloubka závisí na kvalitě půdy, očekávaném zatížení základu z budoucího grilování s zděnou udírnou. V každém případě je minimální parametr 50 cm.

Dno jámy je pokryto vrstvou písku a drceného kamene o tloušťce 10 cm Polštář je navlhčen a zhutněn. Na drceném kameni z tyčí o tloušťce 10-12 mm je pletacím drátem svázán výztužný rám. Bednění je instalováno po obvodu jámy z desek. Aby byl základ monolitický, beton se nalije jedním tahem. Hotový základ by měl vystoupit přibližně 5 cm nad úroveň terénu.

Pokládání cihel začíná asi za měsíc. Beton během této doby získá svou pevnost. Aby spodní řady cihel nepřitahovaly vlhkost, je základ hydroizolován dvěma vrstvami střešní lepenky.

První úroveň

Prvním krokem je příprava malty pro pokládku cihel. Budete potřebovat dvě směsi. První úroveň grilu s udírnou je považována za suterén. Může být položen na cementovou maltu. Poměry jsou následující: písek – 3 díly, cement a vápno – každý 1 díl. Zbývající řady a šamotové cihly se pokládají na hlínu. K roztoku se přidá písek. Jeho množství závisí na obsahu tuku v jílu. Kvalita roztoku se kontroluje vytvořením několika kuliček. Po zaschnutí by neměly praskat a při hození na podlahu z výšky 1 m si zachovat tvar.

Základ zděné udírny lze položit na cementovou maltu s přídavkem vápna

První řada soklu se pokládá nasucho bez malty. Obrys budoucí udírny je tvořen z cihel. Další řady základny se položí na maltu. Ujistěte se, že dodržujete ligaci švů. Cihla nejvyšší úrovně by měla překrývat svislou spáru na spodní vrstvě. Díky bandážování se zvyšuje pevnost stěn.

Položení grilu

Po postavení základny začíná stavba grilu. Zde je potřeba znovu vše vodorovně zkontrolovat a…