Tenké palačinky se sýrem a jogurtem – jednoduchý recept na neuvěřitelně chutné palačinky. Pokrm, který vás nikdy neomrzí a který podle mě milují všichni bez výjimky. Sladké palačinky lze připravit na sladko, slané se stanou kompletní snídaní nebo večeří pro celou rodinu. Náplň je doplněna tvrdým sýrem a zelenou cibulkou a čerstvý šmrnc dodává bylinková omáčka z řeckého jogurtu.
Čas na vaření: 30 minut
Počet porcí: 4
Ingredience na palačinky se sýrem a jogurtem
- 250 ml mléka;
- 100 ml vody;
- 3 slepičí vejce;
- 30 g másla;
- 160 g pšeničné mouky;
- 4 g soli;
- 8 g cukru;
- 2 g jedlé sody;
- rostlinný olej na smažení.
Přísady na plnění
- svazek zelené cibule;
- 100 g sýra;
- 150 g hustého neslazeného jogurtu;
- sůl podle chuti.
Jak udělat palačinky se sýrem a jogurtem
Příprava těsta na tenké palačinky. Mléko smícháme s teplou vodou, přidáme rozpuštěné máslo, přidáme sůl a cukr. Samostatně rozšleháme vejce a přidáme do mléčné směsi. Přidejte pšeničnou mouku a sodu a vypracujte těsto. Pokud jsou v těstě hrudky, můžete je přecedit přes síto nebo rozšlehat mixérem.
Hotové těsto nechte 15-20 minut při pokojové teplotě. Palačinkové těsto nemusíte hned použít. V lednici vydrží perfektně až do rána a druhý den budou palačinky chutnat jen lépe.
Umístěte pánev na oheň a dobře ji zahřejte. Nahřátou pánev namažte kapkou rafinovaného rostlinného oleje nebo postříkejte sprejem. Nalijte malou naběračku těsta na okraj pánve a nakloňte pánev, abyste vytvořili úhlednou palačinku. Smažte dozlatova na jedné straně na vysokém ohni, obraťte a smažte na druhé straně.
Sýr nastrouháme. Palačinku opět otočte a na ne příliš opečenou stranu položte asi lžíci strouhaného sýra.
Jemně nakrájejte několik zelených cibulí. Posypeme strouhaným sýrem s nakrájenou cibulí.
Placku opatrně srolujte do tuby. Tímto způsobem smažte zbývající palačinky a současně k nim přidejte sýrovou a zelenou cibulovou náplň.
Aby hotové palačinky nevychladly, radím větší pánev vymazat máslem a hotové palačinky do ní vkládat. Teplo pod pánví udržujte na minimu.
Vložte hustý neslazený jogurt do misky, tento recept používá řecký jogurt. Přidejte špetku soli a dvě lžíce jemně nasekané zelené cibulky. Omáčku dobře promíchejte. Do omáčky můžete přidat libovolné bylinky podle libosti, například kopr nebo bazalku.
Okraj palačinky přehneme a přidáme lžíci jogurtové omáčky. Na talíř položíme porci palačinek se sýrem a jogurtem, posypeme cibulí a horké podáváme. Dobrou chuť!
Mimochodem, podle tohoto receptu můžete smažit tenké palačinky, naskládat je a pevně přikrýt potravinářskou fólií. V této podobě lze palačinky uchovávat v lednici několik dní, ohřívat a plnit náplní k snídani nebo večeři.
