Velmi chutné a neuvěřitelně jednoduché – kuřecí stehna v zázvorovo-oříškové omáčce. Práce bude trvat 10 minut, zbytek procesu je v troubě. Úžasné smažené kuře s arašídovou omáčkou, tento recept si zamiluje každý.
Čas na vaření: 45 minut
Počet porcí: 2
Ingredience na kuřecí stehna v zázvorové arašídové omáčce
- 300-350 g kuřecích stehen (2 kusy);
- 35 g vlašských ořechů;
- 3-4 stroužky česneku;
- 12 červené chilli papričky;
- 3-4 cm kořene zázvoru;
- sůl pepř;
- filtrovaná voda;
- koriandr nebo petržel k podávání.
Způsob vaření kuřecích stehen v zázvorovo-oříškové omáčce
Připravíme si suroviny na recept. Nejprve si zpracujeme kuřecí stehna. Vyjmu kosti, není to nutné, ale bez kostí se vaří méně času. A kosti se na vývar vždycky hodí. Maso odřízněte od kostí ostrým nožem a nechte kůži. Na jednu porci budete potřebovat jedno velké stehno nebo dvě malá.
Kuře osolíme, opepříme a do masa vetřeme koření. Na straně, kde je slupka, není třeba kořenit, paprika se připálí na velmi horké pánvi.
Pomocí škrabky na zeleninu nebo lžičky zbavte zázvor slupku. Oloupaný zázvor nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme. Nakrájejte lusk červené papriky a vyklepejte semínka. Polovinu papriky nakrájíme na plátky. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, nahraďte pálivé chilli feferonkou, je aromatická, ale ne pálivá.
Papriku, česnek a kořen zázvoru dejte do mixéru a přidejte 200 ml filtrované studené vody. Přidejte špetku soli. Suroviny rozdrťte mixérem, dokud nebudou hladké. Zapněte troubu, aby se zahřála na teplotu 170 stupňů Celsia. Vše je připraveno, můžete sestavit pokrm.
Dobře rozehřejte pánev se silným dnem a nepřilnavým povlakem. Na rozpálenou pánev položte ochucená kuřecí stehna kůží dolů. Smažte bez oleje! V kuřecí kůži je dostatek tuku, není třeba do pokrmu přidávat další olej, stačí zvýšit obsah kalorií.
Smažte kuře na vysoké teplotě, dokud není kůže zlatohnědá, bude to trvat 4–5 minut. Kuře otočte a pokračujte v opékání dalších pár minut na druhé straně.
Vlašské ořechy roztlučte v hmoždíři nebo je rozdrťte v mixéru na malé drobky. Opečené kuře posypeme drcenými vlašskými ořechy a zalijeme zázvorovou omáčkou. Pokud je pánev velká, může se ukázat, že není dostatek omáčky, poté přidejte vroucí vodu tak, aby vrstva omáčky byla asi dva centimetry.
Pánev vložíme do předehřáté trouby na 30 minut, po 10 minutách doporučuji snížit teplotu na 160 stupňů Celsia. Pokud se omáčka vyvaří, přidáme trochu vroucí vody.
Vyndejte pánev s kuřetem a nechte 5 minut odpočívat při pokojové teplotě. Podávejte horké. Posypeme nadrobno nasekaným koriandrem nebo petrželkou, přelijeme omáčkou, ve které se vařila kuřecí stehna. Dobrou chuť!
Kuřecí stehna v zázvorovo-oříškové omáčce jsou lahodná s nadýchanou rýží a salátem z čerstvých rajčat a okurek.
