Listovou zeleninu a bylinky zná každý. Mnoho lidí však nemá přístup k množství lahodných, čerstvých listů, které pocházejí ze stromů a velkých keřů. Je to také docela syté. Navíc některé z nich mají léčivé vlastnosti. Většina těchto stromů roste téměř na každé zahradě a poblíž domu. Náš článek je představí a pojedná o vlastnostech jejich použití.
Existují dva druhy stromů, jejichž listy jsou jedlé.:
- Listy první skupiny jsou jedlé na jaře, když se právě rozvinou. Taková zelenina bude zajímavým a zdravým doplňkem jarních salátů.
- Druhou skupinou jsou stromy, jejichž listy lze jíst po celou sezónu.
Proč si pěstovat vlastní strom s jedlými listy?
Pěstování stromů často vyžaduje malé úsilí, zejména ve srovnání s jednoletými plodinami. To znamená, že můžete každý rok získat bohatou úrodu jedlých listů bez velkého úsilí.
Mnoho z těchto stromů navíc skvěle doplní váš celkový zahradní design. Dá se pěstovat například jako živý plot nebo jako les. Dá se použít i jako tasemnice k ozdobení prostoru za plotem. Jedlé listy jsou jen bonusem k dlouhému seznamu výhod takových rostlin.
V našem materiálu budeme hovořit o neobvyklých, ale lahodných verzích letní zeleniny. Prasečí pastinák je jedlý. Pojďme zjistit, jak to správně vařit.
Pokud chcete využít tohoto neobvyklého zdroje jarní zeleně, podívejte se na některé stromy s jedlými listy.
Které listy stromů můžete jíst?
bříza
Listy břízy evropské a břízy stříbrné lze sbírat brzy na jaře a používat do salátů. Má mírně nahořklou chuť, podobnou čekankovému salátu, proto se nejlépe hodí v kombinaci s jinými jemnějšími listy. Mladé lístky lze také usušit a smíchat s jinými bylinkami a připravit tak zdravý bylinkový čaj.
Důležité: Bříza bělokorá může u některých lidí vyvolat alergické reakce, proto buďte opatrní.
Je třeba si uvědomit, že mnoho lidí stále považuje březové listy na saláty za příliš chutné. Proto může být použit ve velmi malých množstvích k dochucení nebo k jídlu v extrémních situacích.
Bříza se také používá ke sběru mízy a kůry. Kromě toho roste také čaga, houba známá svými léčivými vlastnostmi. Při vytváření lesní nebo lesní zahrady se budou hodit břízy různých tvarů. Dorůstá do výšky kolem 20 metrů.
hloh
Hloh je známý svými plody! Používá se k výrobě džemů a želé a má také léčebné využití. Jedlé jsou však i listy hlohu, takže mladé listy jsou skvělou svačinkou při procházkách.
Listy hlohu jsou jednou z nejchutnějších možností jarní zeleniny. Má bohatou oříškovou chuť a je ideální do salátů.
Upozorňujeme, že existuje mnoho dalších druhů hlohu. Žádný z nich není jedovatý, ale ne všechny jsou stejně chutné.
lípa
Lípa obecná (Tilia x europaea), lípa malolistá (Tilia Cordata) a lípa velkolistá (Tilia platyphylos) mají listy srdčitého tvaru. Je obzvláště chutné, když se jí v mládí. Má lahodnou křupavou texturu a je podobný ledovému salátu, když se přidává do salátů.
Lípové listy lze sbírat z mladých výhonků u paty stromu od jara do začátku podzimu. Může být použit jako náhrada špenátu nebo jiné zeleniny v různých receptech.
Lípy jsou zábavnou tasemnicí ve velkých zahradách. Přitahuje hmyz a dobře roste v zalesněných oblastech. Může být použit jako větrolam nebo součást větrolamu.
moruše
Moruše je velmi užitečný strom. V druhé polovině roku jsou bohaté nejen plody, ale jedlé jsou i listy. Morušovníky jsou možná nejlépe známé jako hostitelé bource morušového.
Samozřejmě nejsme bourci, ale můžeme jíst i listy moruše. Je však důležité si uvědomit, že listy musí být před konzumací vařené. Můžete ho také vařit. Něco jako hroznové listy. Nebo okurky.
Listy moruše se k výrobě čaje používají již po staletí.
Moruše rostou rychle a produkují bohaté ovoce za různých podmínek. Sklizeň listí je jen bonus.
Javor
Tyto stromy jsou známé především díky míze, ze které se vyrábí známý javorový sirup. Když uvidíte velký vláknitý javorový list, možná vás překvapí, že je také jedlý. Momiji tempura je však tradiční japonská svačina.
Sbírejte zdravé listy z cukrových, červených a stříbrných javorů a obalte je podle receptu. Budete však potřebovat trpělivost. Nejprve posypte solí, poté uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě asi 10 měsíců. Teprve poté se listy srolují do těsta a smaží.
Goji
Plody Goji jsou oblíbené jako „superpotravina“. Tento strom však produkuje více než jen ovoce. Listy goji jsou stejně chutné a zdravé. I když se dá jíst syrová, nejlépe je sušená nebo vařená v samostatném receptu.
Ačkoli není známa toxicita při požití, tento strom je druh rostliny, která obsahuje toxiny, takže je třeba dávat pozor.
Listy goji se jedí v mnoha zemích. Chutí prý připomíná řeřichu. Listy se někdy používají jako náhražka čaje.
vlašský ořech
Možná vás překvapí, že nevytěžujete maximum ze svých ořechových listů. Listy tohoto stromu se používají v lidovém léčitelství, protože mají antibakteriální a antiparazitární vlastnosti.
Černá je vhodná v závislosti na položce, ale je vhodnější použít ořech.
Čaj z listů vlašských ořechů se užívá vnitřně k léčbě následujících stavů::
- Diabetes
- průjem
- hemoroidy
- dna
- anémie
- střevních parazitů
- vnitřní krvácení
smrkové, borovicové, jedlové listy
Kromě jedlých listů byste měli zvážit také možnost listů smrku, borovice a jedle. Ze smrkového jehličí si můžete připravit čaj bohatý na vitamín C a také můžete jíst mladé smrkové listy, které vyrostou na jaře a namočit je do medu. Případně je namočíte do jablečného octa a vytvoříte chuť překvapivě podobnou balzamikovému octu.
Podobný tis je navíc prudce jedovatý, takže pozor!
Pokud plánujete sbírat jehličí k přípravě čaje, ujistěte se, že strom správně identifikujete.
