Italské sušenky s čokoládou „Nascondini“ jsou drobivé a jemné sušenky z křehkého těsta plněné hořkou čokoládou a kakaem. Na tyto sušenky je potřeba připravit jeden druh klasického křehkého těsta, pak ho rozdělit na dvě části, do jedné přidat čokoládu a kakao a případně nasekané ořechy.
Čas na vaření: 1 hodina
Počet porcí: 4-5
Ingredience na italské sušenky s čokoládou Nascondini
- 140 g másla;
- 1 slepičí vejce;
- 280 g celozrnné mouky;
- 70 g krystalového cukru;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- 30 g tmavé čokolády;
- 1 polévková lžíce neslazeného kakaového prášku;
- moučkový cukr, sůl.
Jak vyrobit italské sušenky s čokoládou Nascondini
Vypracujeme těsto. Odměřte prémiovou pšeničnou mouku, přidejte bílý cukr a špetku soli. Pokud používáte vanilkový cukr nebo vanilin, přidejte v této fázi.
Vychladlé máslo nakrájíme na kostičky, přidáme k suchým ingrediencím a rozetřeme na drobenku. Těsto na sušenky lze rychle připravit v kuchyňském robotu, stačí použít cokoliv, co vám vyhovuje.
V máslové strouhance udělejte důlek a rozbijte velké slepičí vejce. Přidejte vanilkový extrakt spolu s vajíčkem, stačí půl lžičky.
Rychle vypracujte těsto. Pokud se ukáže, že je příliš suchý, můžete přidat lžíci ledové vody, ale ne více! Hotové těsto rozdělte na dvě části, jedna část je asi o 30 g větší než druhá.
Světlé těsto dejte na 30 minut do lednice, do zbylého těsta přidejte neslazený kakaový prášek.
Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a ochladíme. Do těsta a kakaa přidáme jemnou čokoládu, dobře promícháme a tmavé těsto dáme po světlém na 20-30 minut do lednice.
Vychlazené světlé těsto rozválejte na desce na vrstvu silnou ne více než 3 milimetry. Velikost plátu těsta je cca 20×35 cm.
Čokoládové těsto vyndejte z lednice a rozdělte ho na dvě části. Srolujte dvě klobásy silné asi centimetr. Párky položte na vyválený plát ve vzdálenosti 10 centimetrů od sebe.
Těsto podélně rozkrojíme na stejné díly.
Světlé čokoládové těsto zabalíme, párky opět zarolujeme, aby byly po celé délce stejně silné.
Párky nakrájejte na sušenky dlouhé 4 centimetry.
Po vnější straně projedeme vidličkou a do světlého těsta uděláme mělké rýhy.
Sušenky dejte na plech vyložený silikonovým pečícím papírem. Vzhledem k tomu, že v těstě není prášek do pečiva, můžete kousky pokládat blízko sebe, ale ne těsně vedle sebe.
Troubu rozehřejeme na teplotu 180 stupňů Celsia. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme 12-14 minut do světle zlatohnědé barvy.
Přímo na plech posypeme moučkovým cukrem.
Italské čokoládové sušenky přesuňte na mřížku a vychladněte. Skladujte v plechové nebo skleněné nádobě.
Perfektní sušenka k vašemu oblíbenému šálku kávy. Dobrou chuť!
