Kolem poloviny léta se česnek na záhonech zblázní a produkuje spoustu zdravé zeleniny. Vše s česnekovými šípky, omeletami a saláty vaří a skladují na zimu. Vyzkoušejte houbové palačinky s česnekovými šípky – rychlou a chutnou snídani z těch nejjednodušších surovin. Houby mohou být jakéhokoli druhu, pokud máte lesní houby, je to skvělé, ale s žampiony je to neuvěřitelně chutné.
Čas na vaření: 20 minut
Počet porcí: 2
Ingredience na houbové palačinky s česnekovými šípky
- 2 slepičí vejce;
- 50 ml mléka;
- 50 g kukuřičné mouky;
- 50 g strouhanky;
- 30 g pšeničné mouky;
- 150 g žampionů;
- 40 g česnekových šípků;
- 1/2 lžičky prášku do pečiva;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej na smažení;
- kopr.
Způsob přípravy houbových palačinek s česnekovými šípky
Do misky rozbijte slepičí vejce. Zalijeme mlékem, dosolíme podle chuti. Vejce s mlékem rozmícháme metličkou nebo vidličkou. Těsto můžete připravit i v mixéru, ke konci hnětení přidejte žampiony a šípky česneku, aby je mixér nerozmělnil.
Do těsta nasypeme pšeničnou a kukuřičnou mouku. Přidejte prášek do pečiva. Místo prášku do pečiva můžete použít jedlou sodu, v tomto případě je nutné mléko nahradit kefírem, aby se pro sodu vytvořilo kyselé prostředí.
Přidejte strouhanku nebo mleté sušenky. Použijte prošlý den starý chléb – odřízněte z něj kůrky, rozemelte v mixéru. S takovou strouhankou budou palačinky nadýchané a velmi chutné a chléb nebudete muset vyhazovat.
Pokud jsou na houbách nečistoty nebo zbytky půdy, žampiony důkladně omyjte. Žampiony nakrájíme na kostičky a přidáme do těsta. Z lesních hub budou také výborné palačinky.
Z výhonků česneku odstřihneme květní stonky. Odlomte konce. Česnekové šípky nakrájejte na půl centimetru silné kousky. Do těsta přidejte nakrájené šípky. Dobře promíchejte. Podle chuti dochuťte mletým pepřem a sušeným česnekem. Čím více česneku v houbových plackách, tím jsou chutnější.
Nalijte do pánve několik lžic rostlinného oleje bez zápachu. Do rozehřátého oleje vložíme lžíci těsta. Několik žampionů nakrájejte na tenké plátky a rozmístěte kolem palačinek.
Smažíme dozlatova asi 3 minuty z jedné strany, otočíme, opékáme na druhé straně asi ve stejném množství. Poté pánev přikryjte poklicí s otvorem nebo kouskem alobalu s řezem, aby mohla unikat pára. Vařte 4-5 minut na mírném ohni.
Na talíř položíme houbové placky s česnekovými šípky. Ozdobte osmaženými houbami a koprem. Podáváme se zakysanou smetanou nebo jogurtovou omáčkou. Dobrou chuť!
Aby se cibule česneku lépe vyvíjely, neotevřené pupeny se odříznou. To jsou šípky česneku. Samy o sobě chutnají podobně jako houby s česnekem, proto se šípky velmi chutně přidávají do houbových placiček. Poupata je vhodné stříhat nůžkami a také samotné šípy je vhodné stříhat nůžkami přímo do misky, a ne na prkénko.
