Akátový med lze nazvat jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd jednokvětých odrůd. Získává se z květů bílého nebo žlutého akátu. Poptávka po hotovém výrobku je způsobena skutečností, že příznivé vlastnosti akátového medu byly vědecky prokázány a navíc má úžasnou chuť a je široce používán v lidovém léčitelství a domácí kosmetologii.

Jak vypadá pravý bílý akátový med?

Produkt, který byl právě odčerpán z úlu, je velmi tekutý, o něco hustší než voda. To je společná vlastnost obou odrůd.

Jakou barvu má akátový med?

Odstín závisí na výchozím materiálu: pokud je to bílá akácie, je téměř průhledná nebo světle žlutá, pokud je žlutá, je sytě citronová nebo dokonce zlatá, s lehkým nazelenalým nádechem. Bílý a žlutý akátový med lze snadno odlišit od fotografie.

Chuť akátového medu

Na rozdíl od většiny odrůd zde není ani náznak hořkosti nebo svíravosti. Chuť je výrazně nasládlá, s lehkou vanilkovou dochutí, bez pachuti.

Vůně harmonicky doplňuje chuť. Je velmi příjemná, nasládlá, květinová, bez cizích tónů. Vůně je poměrně bohatá, ale ne křivá.

Konzistence zdravého produktu je velmi jemná, při polykání je okamžitě cítit – jakoby obepíná hrdlo

Jak poznat pravý akátový med

Produkt bude užitečný, pokud je originální a ne padělek. Abyste při nákupu neudělali chybu, musíte se zaměřit nejen na barvu, aroma a konzistenci, ale také použít spolehlivější metody ověřování:

1. Navzdory popisu konzistence jako tekuté je akátový med poměrně viskózní a má homogenní strukturu.
2. Pokud byly včely krmeny také cukrovým sirupem, aby se zvýšila hmotnost produktu, projeví se to při mnutí kapky mezi prsty. Padělaný produkt má výrazné hrudky a prospěšný produkt se téměř úplně vstřebá do pokožky.
3. Chcete-li zjistit přítomnost škrobu, musíte rozpustit polévkovou lžíci ve sklenici vody a kápnout do ní jód. Když kapalina získá namodralý odstín, nelze ji nazvat velmi užitečnou.
4. Akátový med se kontroluje na přidání vody pomocí kousku starého chleba. Pokud rychle změkne, složení bylo zjevně upraveno a produkt přestal být užitečný.
5. Pokud se pokusíte zapálit přírodní produkt, zuhelnatí. V případě padělků mohou být výsledky velmi odlišné, dokonce i požár.
6. Nepřímým znakem toho, že je produkt skutečně zdravý a přírodní, je cena. Vzhledem k charakteru sběrných surovin to nemůže být levné.

Správný zdravý produkt nekape ze lžičky nebo tyčinky, ale navíjí se na ni souvislou stuhou

Složení a obsah kalorií akátového medu

Jedinečnost produktu a široká škála jeho prospěšných vlastností jsou vysvětleny jeho bohatým chemickým složením. A chuť a schopnost dlouhodobě udržet tekutost – poměr fruktózy a glukózy je 40 % a 36 %.

Ten obsahuje:

• vitamíny (A, většina skupiny B, C, E, K, PP, H);
• makro- a mikroprvky (sodík, fosfor, vápník, hořčík, železo, mangan, zinek, měď, bor, chrom, cín, nikl);
• polysacharidy;
• organické ovocné kyseliny.

Akátový med je nejen zdravý, ale i výživný. Jeho obsah kalorií je 337 kcal na 100 g. Neobsahuje žádný tuk, ale hodně sacharidů (78 %) a minimum bílkovin (3 %).

Blahodárné vlastnosti bílého akátového medu

Bohaté chemické složení medu z bílé a žluté akácie určuje všestrannost jeho léčivých vlastností:

• normalizace gastrointestinálního traktu, jater, ledvin, dýchacího systému;
• snížení vysokého krevního tlaku díky jemné expanzi krevních cév a posílení jejich stěn;
• posílení imunitního systému, pomoc při léčbě nachlazení, virových onemocnění, rychlé zotavení po závažných onemocněních, operacích;
• zlepšení složení krve, zvýšení hladiny hemoglobinu;
• výrazný antiseptický a protizánětlivý účinek;
• prevence problémů se zrakem;
• stimulace metabolismu, normalizace hormonálních hladin;
• sedativní účinek;
• podpora paměti, zvýšení duševní a fyzické odolnosti;
• diuretický účinek;
• aktivace procesu regenerace tkání;
• příznivý vliv na reprodukční systém u mužů a žen.

Akátový med přesvědčivě dokazuje, že i něco chutného může být zdravé

aplikace

Prospěšné vlastnosti akátového medu jsou v lidovém léčitelství již dlouho žádané. Aktivně se také používá v domácí kosmetologii a dietetice.

V lidovém léčitelství

Recepty tradiční medicíny zahrnují použití užitečného produktu interně a jeho vnější použití. Používá se v různých formách:

• zředěný vodou jako oplachový roztok;
• jako obklad;
• jako kapky ve formě slabého roztoku (praktikuje se k ošetření očí akáciovým medem v přítomnosti infekčních a zánětlivých procesů);
• jako nápoj kombinovaný s teplým mlékem;
• jako roztok pro inhalaci;
• v čisté formě (pro zvýšení celkového tonusu organismu, udržení imunity, kardiovaskulárního systému, výkonu mozku).

Sladit můžete nejen mléko, ale i teplý bylinkový čaj – chuti i benefitu rozhodně prospěje

V domácí kosmetologii

V domácí kosmetologii je akáciový med zaslouženě považován za užitečný a účinný prostředek pro zachování mládí a krásy. Používá se jako součást domácích krémů, peelingů, masek a pleťových tonik.

Při pravidelném používání takových přípravků dochází k vyhlazení jemných vrásek a mizí pocit suché pokožky. Stává se měkkým a sametovým na dotek. Pleť je vyrovnána, místa podráždění, zarudnutí, pupínky a jejich stopy zmizí a po akné viditelně vybledne.

Velmi užitečné budou navíc zábaly s akátovým medem a masáž s ním. Pravidelné procedury aktivují tok lymfy a krve, což přispívá k vymizení otoků a celulitidy. Pleť je vyhlazená, lehce napnutá, obnovuje tón.

Salonní medový zábal lze opakovat i doma

Na hubnutí

Navzdory vysokému obsahu kalorií může být akátový med prospěšný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Nejradikálnější verze stravy, navržená na týden, zahrnuje pouze pití medové vody a sušeného ovoce.

Častěji se ale nápoje používají jako pomůcka k aktivaci metabolismu. K tomu se produkt zředí teplou vodou a přidá se citronová šťáva, skořice, zázvor, kurkuma a další koření na spalování tuků.

Kontraindikace

Akátový med je velmi prospěšný, je vědecky prokázán. Navzdory všem možným výhodám jeho zařazení do stravy je však v některých případech nutné produkt opustit:

• diagnóza obezity nebo jednoduše výrazná nadváha;
• stadium exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu – peptický vřed, gastritida, pankreatitida;
• těžké srdeční selhání;
• jakákoli onemocnění doprovázená vážnými poruchami metabolismu;
• vážné problémy se zuby;
• období přirozeného krmení dítěte;
• věk do tří let.

Těhotenství je nevyhnutelně spojeno s metabolickými změnami, je těžké předvídat, jak bude tělo reagovat i na známé potraviny.

Akátový med má oproti jiným odrůdám nepopiratelné výhody. Za prvé, extrémně zřídka způsobuje alergie. Za druhé, akátový med je dostupný i pro diabetiky.

Výrobek nelze zahřát na teplotu nad 45 °C (tj. přidávat např. do horkého čaje). Bílý a žlutý akátový med nejen ztrácí své výhody v důsledku tepla, ale může také poškodit tělo, pokud je konzumován systematicky.

Sběr a skladování

Na území Ruska se výsadba akátu ve včelínech nachází především v podhůří Kavkazu. To je způsobeno zvláštnostmi místního klimatu. Zde kvete koncem jara nebo začátkem léta.

Kvetení trvá a podle toho sběr nektaru z akátu ke zpracování na med trvá pouze 7-15 dní. Navíc se stává, že ne všechny včely fungují: některé rodiny na včelnicích nemají čas se probudit ve správný čas.

Vysoká cena akátového medu je dána jeho chutí a prospěšnými vlastnostmi, krátkodobou dostupností surovin

Pravidla skladování jsou standardní pro jakýkoli druh medu. Musí být uchováván v hermeticky uzavřené nádobě. Nejlepší je, když se jedná o nádobu z tmavého skla, která chrání obsah před přímým slunečním zářením. Pod jejich vlivem se příznivé vlastnosti akátového medu rychle ztrácejí.

Nádobu s akátovým medem uchováváme na chladném (12-15°C) tmavém místě se stálým mikroklimatem. Ideální je spíž nebo sklep, blahodárné vlastnosti zůstanou zachovány i v případě, že budete výrobek skladovat v kuchyňské skříňce, která se často neotevírá.

Proč se akátový med kanduje?

Přírodní akátový med se mimo jiné vyznačuje velmi pomalou krystalizací. Díky vysokému obsahu fruktózy si zachovává tekutou konzistenci déle než rok (někdy až dva roky).

Proces krystalizace je však přirozený a nevratný. Postupně mění akátový med barvu na neprůhledně bílou nebo světle krémovou, získává jemnozrnnou texturu a trochu připomíná sádlo.

Kandovaný med je jedlý a jeho blahodárné vlastnosti jsou také zachovány.

Závěr

Vzhledem k prospěšným vlastnostem akátového medu se jedná o jednu z nejcennějších odrůd produktu. Nelze si nevšimnout jeho vynikající chuti a příjemné vůně. Díky svému jedinečnému chemickému složení jen zřídka způsobuje alergie a má minimální kontraindikace pro zařazení do jídelníčku. Tělu však prospěje…